Χοιρινό κρέας με αλάτι και φυσικά αρώματα. Το κρέας αρωματίζεται πριν ψηθεί στον ατμό και μετά καπνίζεται με φυσικό ξύλο, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Σε σχέση με το κλασικό Prosciutto Cotto, αυτό της Πράγας είναι χαρακτηριστικό προϊόν της γαστρονομίας της κεντρικής Ευρώπης και έχει τις ρίζες του στην εποχή της Αυστροουγγρικής αυτοκρατορίας.

Το μυστικό στην παραγωγή του έγκειται στον τρόπο ψησίματος, γίνεται σε φούρνους με ατμό και με ιδιαίτερο κάπνισμα με ξύλο οξιάς. Αυτό του δίνει το μοναδικό άρωμά του.